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CREMA DI MELANZANE CON OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

€5.73

La crema di melanzane è una preparazione gastronomica che ha un uso molto versatile in cucina; si può utilizzare da spalmare sui crostini, come salsina di accompagnamento ai piatti a base di carne oppure per condire la pasta. L’olio usato per la conservazione viene prodotto direttamente dall’azienda con una miscela di oli selezionati che permette di esaltare il gusto del prodotto.

COD: 00193 Categorie: ,
Descrizione

INGREDIENTI: Melanzane, olio extra vergine di oliva, aceto, sale, aglio, menta, prezzemolo, peperoncino.
IMBALLAGGIO: Vasi da gr. 180 con capsula idonea per alimenti
METODO DI LAVORAZIONE: Artigianale, con utilizzo di melanzane fresche.
FASI DI LAVORAZIONE: Subito dopo la raccolta, le melanzane vengono mondate e lavate accuratamente. Dopo il taglio a dadini, vengono scottate in infusione di aceto e sale. Quindi centrifugate, condite con olio extra vergine e spezie. Cutterizzate per pochi minuti in sottovuoto affinché non si ossidi il prodotto. La crema ottenuta viene invasata con dosatrice automatica e pastorizzata in autoclave a vapore.
UTILIZZO: Ideale per farcire crostini e panini, ottimo condimento per carne lessa e arrosto.
SHELF LIFE: 24 Mesi al riparo da fonti di luce e di calore.
METODO DI CONTROLLO: Attraverso analisi chimiche e microbiologiche, compiute da laboratorio accreditato dal Ministero.

Informazioni aggiuntive
Peso 0.180 kg
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